🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل المكرونة بالتونة للشيف حسن
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام نوعية مكرونة جيدة تحتفظ بقوامها بعد الطهي.
- عدم الإفراط في طهي المكرونة لتجنب أن تصبح لينة.
- إضافة التونة في النهاية للحفاظ على نكهتها وقوامها.
عن الوصفة: المكرونة بالتونة هي طبق بسيط وسريع التحضير، يعتمد على مكونات أساسية متوفرة في كل منزل. يعتبر هذا الطبق وجبة غداء أو عشاء مثالية، خاصةً للأشخاص الذين يبحثون عن وجبة مغذية وسهلة الإعداد. تتكون المكرونة بالتونة بشكل أساسي من المكرونة، التونة المعلبة، والخضروات المختلفة مثل البصل، الفلفل، والطماطم، بالإضافة إلى بعض التوابل والبهارات التي تعزز النكهة. يمكن تقديمها ساخنة أو باردة، مما يجعلها خيارًا مناسبًا لمختلف الأوقات والمناسبات. تاريخيًا، انتشرت هذه الوصفة في جميع أنحاء العالم نظرًا لبساطتها وتكلفتها المنخفضة، وأصبحت جزءًا من المطبخ الحديث في العديد من الثقافات.
المكونات:
- 500 جرام مكرونة (يفضل نوع بيني أو فوسيلي)
- 2 علبة تونة محفوظة في الزيت أو الماء، مصفاة
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 فلفل أخضر، مقطع مكعبات صغيرة
- 2 طماطم متوسطة، مقطعة مكعبات صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/4 كوب بقدونس طازج، مفروم
- 1/4 كوب زيتون أسود، مقطع شرائح (اختياري)
- عصير ليمونة واحدة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/4 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
- جبنة بارميزان مبشورة للتقديم (اختياري)
طريقة التحضير:
- سلق المكرونة: في قدر كبير، اغلي كمية وفيرة من الماء مع إضافة قليل من الملح. أضيفي المكرونة واتركيها حتى تنضج وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة (عادةً حوالي 8- 10 دقائق ). يجب أن تكون المكرونة “أل دينتي” أي متماسكة قليلًا. صفي المكرونة واحتفظي بكوب من ماء السلق.
- تحضير الصلصة: في مقلاة واسعة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبياً وشفافاً. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- إضافة الخضروات: أضيفي الفلفل الأخضر المقطع والطماطم المقطعة إلى المقلاة. قلبي المكونات جيدًا واتركيها على نار هادئة لمدة 5- 7 دقائق حتى تتسبك الطماطم قليلاً.
- تتبيل الصلصة: أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والشطة (إذا كنتِ تستخدمينها) إلى الصلصة. قلبي المكونات جيدًا لتتوزع التوابل بالتساوي.
- إضافة التونة: أضيفي التونة المصفاة إلى الصلصة. قلبي برفق حتى تتجانس التونة مع الصلصة والخضروات. لا تبالغي في التقليب حتى لا تتفتت التونة.
- دمج المكرونة مع الصلصة: أضيفي المكرونة المسلوقة إلى المقلاة وقلبيها برفق مع الصلصة حتى تتغطى المكرونة بالكامل. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي قليلًا من ماء سلق المكرونة للحصول على القوام المطلوب.
- إضافة اللمسات الأخيرة: أضيفي عصير الليمون والبقدونس المفروم والزيتون الأسود (إذا كنتِ تستخدمينه) إلى المكرونة. قلبي المكونات برفق.
- التقديم: قدمي المكرونة بالتونة ساخنة في أطباق التقديم. يمكنكِ تزيينها بجبنة البارميزان المبشورة (اختياري) ورشة إضافية من البقدونس المفروم.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على نكهة أقوى، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من معجون الطماطم إلى الصلصة.
- يمكنكِ استخدام أنواع أخرى من الخضروات مثل الجزر المبشور أو الكوسا المقطعة.
- إذا كنتِ تفضلين المكرونة بالتونة باردة، اتركيها تبرد تمامًا قبل التقديم.
نعم، يمكنكِ استخدام التونة المعلبة في الماء. في هذه الحالة، قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من زيت الزيتون إلى الصلصة لتعويض النكهة. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم وصفات الشيف حسن).
نعم، إضافة الكريمة ستجعل المكرونة أكثر دسمة وغنى. يمكنكِ إضافة نصف كوب من الكريمة الطازجة إلى الصلصة قبل إضافة المكرونة.
يمكنكِ تخزين المكرونة بالتونة المتبقية في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. قبل التقديم، سخنيها في الميكروويف أو على الموقد مع إضافة قليل من الماء إذا كانت جافة.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).